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                企事业单位食堂承包商 - 广州旺记饮食管理有限公司
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                新开1000人左右的员工食堂需要准备哪些设备?

                发布时间:2019-03-27 10:00:04 来源:常见问题 作者:小梨落 阅读次数:

                问:原来单位是外包送餐,现在想自己做员工食堂。一个1000人左右的员工饭堂,满足早餐、午餐、晚餐零点方式,需要用到哪些后厨设备?大概装修费用用于就餐区和厨房的,厨房设备比如用什么灶,需要多少个,面案和冷菜的设备,什么的冰柜之类的,最好能有一份食堂设备明细和参考费用。

                答:按照您提供的线索,入驻后需要准备的设备如下:

                1、主厨房:三眼鼓风灶、大锅灶、低汤灶、煲仔炉、调理过、调料车、平台雪柜、配菜架、水池;
                2、面点间:单眼鼓风灶、蒸箱、烤箱、电饼铛、搅拌机、压面机、面案工作台、发酵箱、水池、工作台;
                3、洗碗间:残食台、水池、高身碗柜、消毒柜、工作台;
                4、粗加工间:水池、工作台、货架、切片机、层板;
                5、备餐区:保温工作台、水池、高身冰箱;
                6、或根据实际情况可配备一间冷库,仓库。

                因为没有图纸参考,上述是每个功能区必备的设备,至于每样设备的数量需根据现场设计,如有需要,您可以将电子版图纸提供给我们,我司可为您免费设计,待确定设备后再做出报价。如需食堂设备清单,更详细的设备明细,请参考如下我司800-1000人食堂承包需要哪些设备?

                序号 名称 规格/cm 功率 数量
                1 直径1m大锅灶 1250×1370×800 4台
                2 三眼中餐灶 1800×1000×800 2台
                3 双眼低汤灶 1200×700×500 1台
                4 全钢电蒸饭车 1260×750×1530 380V24kW 2台
                5 电饼铛 800×650×775 380V5kW 4台
                6 电开水器连坐 530×400×1300 380V15kW 4台
                7 和面机 900×600×995 220V2.2kW 1台
                8 和面机 1260×720×1400 220V4.75kW 1台
                9 轧面机 1190×600×1480 220V2.0kW 1台
                10 木案工作台 1200×600×800 1台
                11 馒头机 650×600×1010 380V1.5kW 1台
                12 菜馅机 620×300×600 220V750W 1台
                13 三槽水池 1800×600×80 3台
                14 双槽水池 1200×600×800 1台
                15 双槽水池 1500×750×800 1台
                16 单开工作柜 1500×750×800 6台
                17 碗柜 1200×500×1800 8台
                18 六门双温冰箱 1880×740×1920 220V458W 2台
                19 绞肉机 1080×610×1030 380V750W 1台
                20 消毒柜 570×480×1560 220V900W 2台
                21 冷藏冷冻库房 现场定制
                22 排烟系统 现场定制

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